Интересное решение в создании тканей было разработано дизайнером школы моды и текстиля Сент-Мартинс в Лондоне Сюзанной Ли. Она создала одежду, материал для которой был выращен из бактерий. Новый уникальный материал получил название «микробная целлюлоза». Для ее создания Ли смешала колонию бактерий, которые традиционно используются для ферментации кофеиносодержащих напитков, дрожжи и сладкий зеленый чай.

В таком растворе бактерии быстро размножаются, образуя тонкие лоскуты ткани. После высыхания микробная целлюлоза приобретает плотную, чем-то схожую с папирусом структуру. Такую материю можно отбеливать, она легко окрашивается растительными красителями, например, свекольным соком или куркумой. После обработки ткань готова к изготовлению одежды.

Лоскуты ткани соединяются с помощью сильного нажатия на стыки. После изнашивания одежду из микробной целлюлозы можно легко утилизировать. Разработка такой био-ткани стала частью исследовательского проекта BioCouture, основной целью которого является изготовление тканей пригодных к пошиву одежды из бактерий. В настоящий момент Сюзанна Ли изготовила из микробной целлюлозы первый в мире гофрированный пиджак.